“牛轧糖”的“轧”应读为ɡá。
按《现代汉语词典》，“轧”字有三个读音，分别为yà、zhá、ɡá。读yà时，表示碾压、排挤等，如高云览《小城春秋》第十八章：“他猛扑过去，车轮轧过他的脑袋，他被抬到医院时断气了。”
niú gá táng
“糖”，普通话读音为táng。“糖”的基本含义为从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质，如白糖、红糖；引申含义为碳水化合物，如糖元。
在日常使用中，“糖”也常做名词，表示糖果、糖块，如水果糖。
牛轧糖-拼音
[niú gá táng]
[释义]
泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果。
[说明]
由nougat音译而来。
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